青豆怎麼煮容易爛

1、泡豆子。提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。

2、炒豆子。熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。

3、文火慢煮。把洗乾淨的黃豆放進鍋裡後，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然後在文火）。

4、邊煮邊加冷水。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右。豆子更加容易軟爛。

5、燜煮。先小火煮大約10分鐘，然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。

1、青豆煮前要先泡水3小時左右，燒開後用小火煮需2小時才會熟爛，或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也會煮熟爛。

下面是青豆的食療和做法。

2、青豆味甘、性平，入脾、在腸經具有健脾寬中，潤燥消水的作用，青紅雞丁，青豆搭配胡蘿蔔和雞胸肉的做法：將雞胸肉洗淨切丁，雞胸肉放在小碗裡，加澱粉、醬油、料酒、雞精、鹽醃製入味，胡蘿蔔洗淨切丁，生薑洗淨切片，鍋裡倒水，先放入青豆煮一下，因為青豆本身不是很容易炒軟，再倒入胡蘿蔔一起煮。將青豆與胡蘿蔔撈出瀝水，鍋裡倒油，先把生薑爆香，再放入雞丁，翻炒至變色後放入青豆與胡蘿蔔，雞丁裡已經加鹽和雞精了，所以先嚐一下口味，再酌量加調味。