鴿子燉啥好吃
山藥
第一步:將乳鴿處理乾淨,焯水後放在一旁備用,山藥切段,生薑切片,放在旁邊備用。
第二步:起鍋燒油,油熱後下入生薑,炒出香味,然後將焯水完的乳鴿倒入鍋中迅速煸炒,炒出香味,炒至外皮微微泛著金黃即可盛出備用。
第三步:將炒好的乳鴿放入砂鍋,在加上處理好的茯苓和薑片,小火慢煲一個小時左右,此時再加上處理好的山藥、紅棗等,大火十五分鐘,再轉小火慢燉1-2個小時,加鹽調味,燉好後再燜10-15分鐘,味道更佳。
鴿子燉啥好吃
鴿子燉蘑菇,加枸杞紅棗桂圓,小火慢慢的燉湯才好吃。如果用砂鍋燉湯效果會更好,也可以加入黨參或者人生一起燉湯,大家可以一起試一下!
鴿子燉啥好吃
用料
鴿子 1只
紅棗 5顆
枸杞 15粒
生薑 5片
食用鹽 2克
紅棗枸杞鴿子湯,簡單易學,鮮美又營養,老少皆宜的做法步驟
步驟
新鮮鴿子一隻
步驟 
紅棗5個、枸杞15 個、生薑5片、食用鹽2g
步驟 3
在菜市場店家已經將鴿子處理的比較乾淨了,回來直接將鴿子剁成小塊,洗去血水(不切整隻燉也可以)
步驟 4
炒鍋中加入兩碗清水,倒入剁好的鴿子肉焯水(水剛好沒過鴿子肉)
步驟 5
大火燒開,去血水後撈出來,用流動的冷水衝去鴿子肉上的浮沫(焯一下水就可以了,要快點撈出來不然會流失營養)
步驟 6
將洗好的鴿子肉倒入砂鍋中,放入生薑片
步驟 
倒入4碗清水,一次性加足水,留一點蒸發的空間(喜歡喝湯可以多加點,喜歡濃一點就少加點水)
步驟 
蓋上蓋子,大火燒開後轉小火燉兩個小時(快燒開時一定要在灶臺旁守著,以防湯水溢位來)
步驟 9
兩小時後加入紅棗,蓋上蓋子,再燉十分鐘關火
步驟 10
加入洗淨的枸杞,利用湯的高溫將枸杞泡發,加入食用鹽、1g雞精調味,攪拌均勻
步驟 11
盛起來,小火慢燉的鴿子湯香氣撲鼻,不需要太多的調味料,味道都很鮮美
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