高壓鍋鯽魚酥鍋的家常做法

食材明細

鯽魚1000克、蔥1根、姜1塊、蒜5瓣、花生油適量、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉3片、白糖1勺、醬油1勺、醋半小勺、紹酒1勺、鹽1小勺、幹辣椒2個

1、食材清洗乾淨，蔥切段，姜切大片，蒜去皮切片

2、鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨乾淨，瀝乾水分，備用

3、用雞蛋液裹在魚身上，放在花生油裡面煎成金黃色

4、煎好的鯽魚放入高壓鍋，繼續放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、幹辣椒就可以

5、高壓鍋合蓋加閥，限壓閥開始排氣時改小火20-30分鐘即可，如果要刺都可以吃的話可以做30分鐘

高壓鍋鯽魚酥鍋的家常做法

高壓鍋酥鯽魚

用料

小鯽魚。西紅柿 蔥，姜，蒜 ，花椒，八角，香葉 ，老抽，生抽，陳醋，料酒，白酒。

步驟 1

鯽魚清洗乾淨，魚煎至兩面金黃備用

步驟 2

西紅柿切片，擺在高壓鍋底層

步驟 3

把魚擺在西紅柿上面。

步驟 4

把蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉都放到高壓鍋中備用。

步驟5

鍋內倒油，將老抽，生抽，陳醋，料酒，鹽，冰糖一塊放入鍋中。熬出糖色倒入高壓鍋內

步驟6

高壓鍋加水，再倒白酒。高壓鍋設定35分鐘即可

高壓鍋鯽魚酥鍋的家常做法

1、鯽魚洗淨，粘上薄薄一層面粉，下熱油中煎成兩面金黃色備用。

2、蔥切3指長的段，姜蒜切片將，蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部（儘量鋪勻，不要露鍋底），放上煎好的鯽魚。

3、用料酒，生抽，老抽，米醋，鹽，白糖調成汁兒，倒入高壓鍋，加水沒過鯽魚。蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘湯汁兒收幹了即可。

4、出鍋裝盤。