油條面起筋了怎麼辦

第一點，和麵時候打入一個雞蛋，雖然成本較好，但是雞蛋有起發的作用可以讓炸出來的油條更加蓬鬆宣軟！

第二點，和麵時候少加點江米麵，也就是糯米粉，他可以中和高筋麵粉的筋度，也可以讓炸出來的油條清澈透明，顏色特別黃亮！

第三點，就是高筋面炸油條，千萬不要總是擺弄面，越是擺弄麵筋就會越大，炸出來的油條就會發硬！

第四點，也是最後一點就是油溫，炸油條油溫千萬不要太低，油溫低炸出來的油條就硬，儘量快速翻動油條讓油條受熱均勻，這樣油條炸出來就會特別蓬鬆，涼了都不會硬！