麻油鴨滷幾次

麻油鴨滷一次即可

用料：老鴨 1只

焯水材料: 生薑 2-3片，料酒 2-3勺

高壓鍋燉煮材料: 生薑 2-3片，料酒 2-3勺，小冰糖 2-3粒，紅棗 3個，八角 2-3個，桂皮 2塊，茴香 適量，香葉 4-5片，陳皮 一小把，油鍋收汁材料: ，老抽 1勺，生抽 2勺，紅糖 半勺，麻油 1勺，鹽 適量（根據口味調整）

麻油鴨的做法步驟

步驟 1老鴨買來洗乾淨後，燒開水，加生薑料酒焯水。

步驟 2將老鴨放入高壓鍋，放入上述燉煮材料，加清水至老鴨平行或少一點點。大火燒開，慢火燉煮20分鐘，燜30分鐘。

步驟 3另起一鍋，將老鴨放入，將高壓鍋裡的湯汁都倒進這個鍋裡，原來的燉煮材料都不要。加上上述收汁材料，大火燒開。

步驟 4中火慢燉，將湯汁不時的澆在鴨身上，經常將鴨翻面。

步驟 5中間嚐嚐味道，再加鹽或是再加紅糖根據喜歡的口味來。根據我的配方，應該只有一點甜。如果太鹹就加點熱水進去，都是隨機應變的哦。

步驟 6最後將汁收幹就差不多了，我留了一點汁，怕萬一不夠鹹可以留點汁沾一下。

步驟 7切塊成盤，大功告成了。