蛋黃酥皮太硬怎麼補救

可以給他稍微的軟化一下，或者稍微冷凍。一下之後再來軟化，這樣的話會好一些，並且還能夠保證它的一個口感會更加好一點。如果真的喜歡，可以嘗試一下，而且製作也很簡單

少量多次將麵粉新增到麵糰裡直到油酥麵糰軟硬適中不粘手。繼續揉麵團即可，麵糰會越來越成型。