軒媽蛋黃酥的蛋黃怎麼處理

軒媽蛋黃酥的蛋黃處理方法是：

第一步、可以在超市購買現成鴨蛋黃

第二步、將鴨蛋黃泡入調和油兩個小時，目的就是一是祛除鴨蛋黃中的腥味，二是將鴨蛋黃軟化

第三步、有條件可以再撒點黃酒或白酒

第四步、泡完兩個小時後，烤箱預熱後，放入烤箱180度烤15分鐘，出油不少。然後放一旁備用。