炸油餅不粘勺有什麼方法

放油就不會黏住勺子了。炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。

用料：麵粉100克、雞蛋1個、酵母1克、水40克、鹽0.5克

炸油餅的做法

1、酵母溫水化開，溫水，雞蛋，和麵，發酵成兩倍大小。

2、揉幾下排氣，分割成六個均等的麵糰。

3、擀成薄餅，中間刀子劃兩下，室溫醒發15分鐘。

4、炒鍋倒油8成熱，扔小塊面進去快速浮上來即可。開始逐個炸制，記得翻面炸。

5、控油裝盤。