炸藕餅用什麼油

一般食用油都可以使用

藕餅正宗的做法:

食材: 鮮藕250克、火腿（臘腸）100克、木耳、蔥少量、雞蛋2-3個、麵粉150克。鹽、生抽醬油、香油、胡椒粉、雞精等調味品適量。

做法:

1，鮮藕，木耳，火腿分別切成小丁。蔥切蔥花。

2，雞蛋打入大碗中，打散。倒入上述食材拌勻。倒入麵粉，加入少許鹽，味極鮮醬油，香油，胡椒粉，雞精，攪拌均勻成稠糊。3，鍋里加油，油要寬些。用不鏽鋼大圓底勺，挖半勺麵糊，放入熱油中，炸至藕餅漂起，並兩面金黃即可。

炸藕餅用花生油更香。

具體做法及原料：蓮藕400克、蒜5瓣、雞蛋2個、麵粉適量、胡椒粉少許、鹽5克、醬油一勺、雞精少許、花生油3勺。

做法：

第1步、蓮藕400克。

第2步、去皮，刷成絲，控幹水份。

第3步、蒜切粒。

第4步、將蓮藕蒜白內加入一個雞蛋、麵粉、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、油拌勻。

第5步、拌成的藕糊。

第6步、鍋中加入花生油，將做成的一個個小餅放入平底鍋煎熟。

第7步、小火慢煎至兩面金黃，時間太概煎15~20分鐘，就可以起鍋了。

第8步、很外酥內軟，有藕本身的清甜和濃郁的蒜香味，非常開胃好吃。