炸香椿用什麼油

炸香椿是要用玉米油的。

因為我們在飯店裡邊經常用到香椿，炸香椿魚就是這道菜，玉米油的價格好像也不太貴吧，炸香椿魚一般要掛脆皮糊，達到外焦裡嫩，焦香酥脆，顏色誘人的程度才好，飯店一般用色拉油炸制，殊不知用玉米油炸制香椿魚是最好的。