西紅柿為啥遇熱油會成白的

因為西紅柿遇到太過熱的油的話，會一下被燙熟了，所以會變成白色的，平時的話要包起，西紅柿皮，只需要用開水簡單的燙一下就可以了，油太熱就會變白。