廣東煎堆怎麼做

廣式煎堆是一道粵菜。

基本資訊

食材用料：

糯米粉200克

芝麻適量

白糖80克

清水約135克

蘇打粉4克

泡打粉1.5克

菜譜製作方法：

• 1.除芝麻以外所有材料混合

• 2.加入清水，到最後的時候可以留下一點點看情況加，有 些糯米粉含水量多的話可能會需要水十克左右的水

• 3.揉制米粉差不多可以成麵糰，但要保證全部糯米粉是溼透的，不能有乾粉

• 4.取一團，我的這個放得很大來照，其實才十五克的糯米粉團而以，在手心弄兩滴水，把麵糰表面揉得光滑溼潤

• 5.然後放進裝著芝麻的袋子裡，把袋子輕輕左右翻動

• 6.全部均勻的粘上芝麻了

• 7.油先燒到六成熱，然後再降回到三四成熱的樣子，保持火候不變，把糰子放進去，馬上輕輕的翻動糰子，要不停的轉動，用篩子底部像畫圓圈一樣來回把糰子滾動，適當時候又輕輕把糰子壓扁，再放開，一直到糰子炸的是原來的兩倍以上

• 8.直到表面金黃圓潤。即可撈出