山東煎鹹魚做法

主料

鹹魚6條

輔料

姜1塊，幹辣椒4個，蔥3根，醋適量，生抽少許，色拉油適量

1

鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末(鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短)

2

鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎

3

用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味

4

加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。