山東鹹魚幹怎麼做好吃

1、 鹹魚一定要清晰夠徹底，要不然就太鹹了，而且腥味也較重

2、 後面用水燉煮一會可以讓鹹魚的硬度降低一些，同時也能將鹹味兒煮出來一些，味道更加完美

3、 最後由於蒜苗青段很容易軟爛，所以我放在最後收完汁的時候加入進去，這樣的鹹魚味道更加鮮香。

這道鹹魚的味道不僅香鹹，而且沒有什麼腥味，我們加了蒜苗，是這道鹹魚的味道更加香濃。

山東鹹魚幹怎麼做好吃

鹹魚幹要想做的好吃，第一步必須用溫水浸泡，既可清潔了表層，又能將鹹魚中對人體有害的亞肖酸鹽浸出，而且使鹹魚幹變軟變淡，增加口感。

第二步醃製，浸泡清洗好的鹹魚幹放入盆中，加入蔥、姜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖攪拌均勻，用保鮮膜密封放置一小時。

第三步，平底鍋中加入少許植物油，油溫60度放入醃製好的鹹魚幹，中火慢煎至兩面金黃即可食用。

山東鹹魚幹怎麼做好吃

俺是山東人，就喜歡吃鹹魚這一口，做鹹魚首先要把鹹魚洗乾淨，然後放水裡浸泡，我都是泡半天吧，要不太鹹了。我一般都是蒸鹹魚，把泡好的鹹魚放盤裡，倒入一點花椒油，把蔥姜大料放入盤裡，放鍋裡蒸，開鍋十五分鐘左右就可以，鹹魚就是吃醃製的味道，所以不需要做法太複雜。