小鹹乾魚怎麼做好吃

用料

巴浪魚乾 200克

蒜苗 3根

蒜頭 3個

幹辣椒 5個

老薑 3片

味精 1小匙

生抽 2匙

做法步驟

1、購買鹹魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道，再一個就是觀察下溼度。以免買到發臭的

2、鹹魚幹泡水10分鐘，清洗乾淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉

3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

4、蒜苗增加香味和調節口感，，清洗乾淨切成小段

5、鍋熱油爆乾薑片，再倒入清洗後的鹹魚幹。油煸至微微焦

6、再放入幹辣椒、蒜碎翻炒爆香

7、倒入一碗水並加入生抽和味精，烹煮至即將收汁

8、再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋

小鹹乾魚怎麼做好吃

小鹹魚幹，可以進行炸制，如果你購買的小鹹魚幹鹽分太多的話，可以把小鹹魚幹清洗一下洗奧，一些鹽分，然後控幹水進行油炸，這樣炸出來的小鹹魚幹酥脆可口，吃起來口感特別的好，而且揪著饅頭夾著酥脆的鹹魚幹吃起來，別有一番風味，我們東北都是這麼吃的

小鹹乾魚怎麼做好吃

做法一：小鹹乾魚可以油炸後直接食用，酥脆鹹香，連刺和骨頭都酥了，很好吃。

做法二：青椒炒小鹹魚，鹹魚洗淨後瀝乾水分，青椒切絲，蔥姜切絲，熱鍋倒油，放入蔥姜煸出香味，倒入洗乾淨的小鹹魚中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均勻，再倒入青椒翻炒，加點水蓋鍋蓋燜半分鐘，根據鹹魚鹹淡程度撒點鹽和白糖，收汁起鍋。