怎樣燒鯽魚湯好喝

先煎後燉。材料：鯽魚、混合油（豬油和菜油）、料酒、鹽、胡椒粉、蔥（蔥白）、姜、糖、雞精。

醃製：先把魚（整條，不用切成小塊）用鹽抹勻醃製10分鐘。

製作：鍋中加油，放入醃製好的魚小火慢煎，煎制兩面金黃加入開水，依次放入以上佐料煮10分鐘左右起鍋，一道湯白肉香的魚湯就做好了。

要想鯽魚湯好喝，得先用熱油煸一下鯽魚，煸到差不多的時候，再放入熱水，接著放入豆腐和鯽魚一起煮，煮的時間可稍微長一點，這樣才好吃。

1、把冬瓜去皮，挖出瓤。

2、冬瓜洗乾淨，切成3毫米薄片。

3、鯽魚颳去鱗片，去內臟，清洗乾淨。

4、在鯽魚表面，抹上1克鹽，醃製10分鐘。

5、熱鍋起油，放入薑片。

6、薑片爆香，放入鯽魚。

7、開中小火，煎至鯽魚兩面金黃。

8、倒入料酒。

9、把開水也倒進去。

10、大火燒煮，至湯汁奶白。

11、把冬瓜片，放入湯中。

12、把鹽也放入湯中。

13、攪拌均勻後，大火燒煮2分鐘。

14、時間到，把湯盛入碗中。

15.灑上蔥花，即可上桌。