河蟹死一天了還能吃嗎

河蟹死的是絕對不能吃的。因為河蟹在死亡的過程中，體內的毒素會倍增，所以自然死亡或者接近死亡的河蟹體內毒素會達到對人體造成傷害的程度。

這種分泌物叫組胺，它是一種有毒的物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，體內積累的組胺就會變多，毒氣就會逐漸加重，即使蟹煮熟了，組胺也不容易被破壞。