骨頭湯有鹽和無鹽哪樣有營養

排骨湯不放鹽更營養。

   排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是風起漸冷之時給家人的最好關懷。可是，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

 很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，所以說，骨頭湯不放鹽更營養。

因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、製備過程中加入太多鈉的食物，如醃製肉或煙燻食品、醬菜、鹹味零食等。

骨頭湯有鹽和無鹽哪樣有營養

骨頭湯裡沒有鹽更有營養。

燉好後的骨頭湯，在喝以前，便會將食鹽放進湯中，隨後先吃了豬排骨和裡邊的火鍋配菜，再喝一碗濃濃湯。實際上，加鹽後，湯中的優質蛋白質是會被影響的。由於服用鹽的成分裡邊帶有很多的鈉元素，在胃腸消化的情況下，會與優質蛋白質發生爭執，進而影響消化吸收。

針對要想補鈣補鋅而言，在骨頭湯燉好以後，能夠先盛一碗不加鹽的出去，待制冷後喝。還可以全部鍋中不必加鹽，隨後在盛出去吃的豬排骨裡邊加適當鹽，剩餘鍋中的湯，所有人想喝都能夠。