江蘇麵館底湯醬油咋熬

江蘇麵館底湯醬油的熬製方法是：首先將豬骨、雞骨、鴨骨清水洗淨一起放入大鍋中或者單獨放入大鍋中加入大量清水，再放入蔥薑蒜、茴香、香葉等，接著小火慢燉數小時，骨中精華溶於湯中，湯表面撇沫後加入鹽、醬油、蠔油、雞精等再慢燉數分鐘，最後濾掉湯中固體類的，正宗麵館底湯醬油做好。

第一，準備好醬油、菜籽油、小蝦子、冰糖、蔥花等配料。

第二，將菜籽油熬熱，放入小蝦子，蔥花先預熱，然後放入醬油、冰糖大火熬製，待冰糖熬化後轉小夥燉兩分鐘，待整個湯汁有粘稠度了即可。

第三單獨盛放，在煮好麵條時作為佐料食用，香味獨特。