菊芋的家常做法
醃糖醋菊芋
食材:
菊芋700克、花椒1小撮,桂皮、八角、香油、醬油、白糖、醋
步驟:
1、菊芋洗乾淨,放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分。
2、將花椒1小撮,桂皮、八角、香油、醬油、白糖、醋倒入鍋中,至火上燒沸轉小火。
3、等鍋中香料的香味充分溶出熄火。
4、將菊芋放入陶罐中,倒入冷卻後的香料汁,將浮起來的菊芋壓下。
5、菊芋完全浸泡在湯汁里加蓋,密封存放半月左右。
6、吃的時候加入少許味精和香油就可以。
用料:菊芋塊莖300克,豬肉100克
調料:黃酒、醬油、精鹽、薑絲、食油、澱粉、白糖各適量
做法:1.將菊芋塊莖洗淨,颳去皮後切絲。豬肉切絲,並將黃酒、醬油、少許鹽和白糖、澱粉混合放入肉絲中拌勻待用。
2、炒鍋燒熱後放油,放入肉絲、薑絲炒至肉絲散開轉色即剷起盛盤待用。
3、鍋放油燒熱,下菊芋絲煸炒,加入適量鹽、少量水煮片刻,倒入肉絲和少量黃酒,旺火炒勻即成。
菊芋的家常做法:
主料:
菊芋
輔料:
剁辣椒、糖、鹽、白醋。
做法步驟:
1、將菊芋充分的刷洗乾淨,然後切成薄片。
2、接著加入適量鹽,攪拌均勻,醃出菊芋的水分。
3、等菊芋略微的變軟後,水分吸出後,用涼開水再衝洗一下。
4、撈出,瀝乾水分,再放入適量的剁辣椒醬。
5、最後放入適量的白醋和糖攪拌均勻即可。
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