炸東西先放澱粉還是麵粉

炸東西是先放澱粉還是先放麵粉嗎，當然，先放澱粉，後放麵粉。因為澱粉是起嫩滑的作用，而麵粉是起到成型的作用，若是反過來的話，那就不適合炸來吃了，因為澱粉在表面的話進油鍋炸是成不了型的，只有麵粉才適合在油鍋裡炸，而且還很香，還特別酥脆！

油炸東西最好用澱粉，用澱粉炸出來的食物外酥裡嫩，顏色金黃有光澤，口感脆爽而麵粉炸出來的食物外裹層豐滿較厚，口感遠不及用澱粉裹炸的食物。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，可以根據蛋白質含量和用途進行分類。

油炸東西最好用澱粉，用澱粉炸出來的食物外酥裡嫩，顏色金黃有光澤，口感脆爽。麵粉也能炸食物，韌性不錯，但炸出來的食物外裹層豐滿較厚，吃起來不夠酥脆，口感遠不及用澱粉裹炸的食物。