散麵粉是澱粉嗎

不是。

澱粉不是麵粉，二者有著很大的差別。麵粉一般是由小麥製作而成的，其主要成分是蛋白質。澱粉是麵粉二次加工後的物質，不含有蛋白質。麵粉也叫作小麥粉，而澱粉則包含玉米澱粉、工業澱粉、玉米澱粉等。