滷豬寶正宗做法

主料：豬寶200克

調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

做法

1、首先把豬寶摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘

2、將豬寶撈出，用清水洗兩次，使豬寶無雜味，晾乾水分備用

3、把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁

4、將加工好的豬寶，放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮1小時即可。

油溫六成熱下入泡姜、泡紅椒、大蔥節、生薑、大蒜、花椒爆香後，下入豆瓣醬炒出紅油，加入白糖然後下入醃製好的豬寶，炒熟後加入雞精、鹽調好味後加入青椒、芹菜斷生後即可出鍋裝盤。

這樣做出的也是非常的鮮香脆嫩、味道爽口