曹州正宗滷豬大腸的做法

1、食材：豬肥腸500克、蔥，姜，蒜 適量、鹽，醬油，老抽適量、燉肉調料包1個、地椒，桂皮，橘皮適量

2、把買好的豬肥腸外面用鹽水清洗乾淨，然後把裡面翻卷出來，如有汙垢的地方拿剪子剪掉，清洗乾淨，再翻過來。

3、將蔥切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入調料殼中備用。

4、炒鍋里加半鍋水，等水燒開，把洗好的豬肥腸一條一條的放入鍋裡浸一會兒，再撈出。

5、將燉肉鍋放於灶上，把浸好的肥腸放入鍋中，加水末過肥腸。把燉肉調料包和自制的調料殼放入鍋內，再撒上蔥，姜，蒜，辣椒，滴點料酒，大火燒開轉小火燉煮。

6、等肥腸煮至1個小時後， 放鹽，醬油，老抽繼續燉煮。

7、再燉煮大約2個時辰，肥腸熟了，鍋裡的湯汁也收的差不多了，軟爛的肥腸就可以出鍋了。

1、 豬腸反面過來把肥油切掉，加鹽，生粉抓洗乾淨，再反正面過來用鹽，生粉洗乾淨，前前後後洗了四次。

2、 洗乾淨的豬腸擠幹水備用。

3、 起鍋將水燒開。

4、 把豬腸過一下水。

5、 將豬腸撈出再洗一遍。

6、 薑切片，蒜頭拍扁，蔥頭洗淨和八角備用。

7、 所有材料一起入砂鍋。

8、 加入水，醬油砂鍋煮40幾分鐘。

9、 煮了有半個小時左右了，加入少許鹽，喜歡辣的可自行加入辣椒。

10、 成品，再來碟醋就更美了