烤豬小腸正宗做法

用料

豬小腸300g ，紅／綠辣椒1個／3個，耗油1勺，大蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉少許

做法

1、把豬腸用筷子翻過來，用澱粉不加水搓洗，然後用清水清洗，如此洗兩遍。

2、鍋內放水，把洗淨的豬腸放入鍋內，加入適量蔥塊、薑片、花椒，煮至豬腸八成熟（煮的過程中要勺子漂出浮沫）撈出切成滾刀塊備用。

3、辣椒洗淨切成菱形塊，蔥切丁、姜切小片、蒜切片備用。

4、鍋內放油燒至三四成熱放入耗油，蔥薑蒜爆香，放入煮好的豬腸翻炒加入少許水，蓋上壺蓋悶大約一分鐘，加入辣椒，鹽、胡椒粉、生抽、雞精翻炒一下，出鍋裝盤即可。