潮州豬腳飯正宗做法
豬腳是很多人都會吃的一種美味的食物,尤其是豬腳中含有豐富的膠原蛋白,所以很適合女性吃,滷豬腳是最常見的豬腳的做法。今天教大家潮州滷豬腳怎麼做好吃,加入了豐富的材料,鮮香入味!
潮州滷豬腳怎麼做好吃 滷豬腳的做法及配料
潮州滷豬腳怎麼做好吃
食材:
豬腳塊500克,姜5克 調味料:老抽2克,生抽5克,鹽2克,紅糖5克,幹辣椒5克,八角1個,陳皮4克,桂皮3克,香葉2片,芫荽3克
滷豬腳的做法:
1、豬腳塊洗淨,瀝乾
潮州滷豬腳怎麼做好吃 滷豬腳的做法及配料
2、鍋中水燒開,然後加入老抽、生抽、鹽、紅糖、幹辣椒、八角、陳皮、桂皮、香葉、芫荽,放入豬腳,大火煮沸後,轉小火,煲煮90分鐘
潮州滷豬腳怎麼做好吃 滷豬腳的做法及配料
3、煮好後盛出,淋入少許滷汁,即可。
潮州滷豬腳怎麼做好吃 滷豬腳的做法及配料
小貼士:
豬腳滷好之後最好先放在滷水中浸泡一段時間再盛出,這樣豬腳更加入味。
材料:豬腳、蒜仁、薑片、青蔥、八角、水、醬油、鹽、冰糖。做法:豬腳洗淨,放入沸水中汆燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝乾,接著放入1油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用。在的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出,備用。取一砂鍋,先裝入步驟2的材料與八角,再放入步驟1的豬腳,最後加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續滷約1小時又20分鐘即可
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