椒鹽炸豬喉的做法

主料：

豬裡脊肉100克

輔料：

料酒15克

黑胡椒粉少許

雞粉少許

雞蛋少許

澱粉適量

植物油適量

糖少許

鹽1克

生抽適量

步驟1

豬裡脊洗淨，斜著切厚片

步驟2

加蔥段、薑片、料酒、生抽、雞粉、糖和少許鹽，調勻後醃肉一小時

步驟3

把醃好的肉放在全蛋液、澱粉和黑胡椒粉中，拌勻備用

步驟4

如果愛吃掛芡兒厚的，糊就多些厚些，如果喜歡吃薄的，就少些，用全蛋液調整

步驟5

燒熱適當植物油，差不多六七成熟的樣子，將肉一片片入內先炸一下定型，再五成熱油復炸一下，炸透即可