素丸子家常做法蘿蔔

方法/步驟

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準備一個胡蘿蔔和半個白蘿蔔

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將蘿蔔清洗乾淨刨成絲

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鍋中燒開水，將蘿蔔絲放入沸水中焯三分鐘，焯水後撈出瀝水

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準備薑末和香菜

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將瀝水後的蘿蔔絲切碎

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在蘿蔔絲加入兩個雞蛋，生抽，耗油，香菜，十三香，食鹽及薑末除錯

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在蘿蔔絲中加入麵粉拌勻

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最後調味後，蘿蔔素丸子餡就調好了

材料：白蘿蔔400克、五花肉100克、海鮮菇或蟹味菇少許、朝天椒二到三個、大蒜四到五瓣、生抽一勺、料酒少許、豆豉20顆左右。

做法：白蘿蔔洗淨，去皮，切成半圓形1毫米左右薄片。

五花肉洗淨切片，用料酒醃製十分鐘。倒掉多餘水分。

海鮮菇洗淨，瀝乾水備用。

辣椒洗淨，斜切成片。大蒜切成泥。

鍋中放油加熱，至油溫熱時放入五花肉翻炒，直到五花肉出油、微焦狀態。

先放入辣椒、一半蒜泥、豆豉翻炒至出香味。

再放入海鮮菇翻炒片刻。

放入蘿蔔片翻炒，加入生抽攪拌均勻後，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔片成半透明狀。

開啟鍋蓋，放入剩下一半蒜泥，收幹部分水份即可。

原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥花、鹽、雞精、十三香、麵粉。

做法步驟：

第1步、胡蘿蔔白蘿蔔擦絲。

第2步、打入一個雞蛋放雞精鹽，十三香。

第3步、放入蔥花。

第4步、加少量麵粉。

第5步、攪拌成圓球形狀。

第6步、用虎口擠成丸子。

第7步、鍋中熱油，油溫五成熱下入丸子，炸制金黃色即可。