薑糖的做法教程

食材：生薑500克、白糖400克、

【步驟】

步驟一：取500克生薑，一個一個地把它掰開裝入碗中，再倒入清水清洗乾淨，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片

步驟二：切好的生薑片裝入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗幾遍，再撈出來控幹水分，加入400克的白糖，用手抓均勻，醃製2個小時以上，讓白糖入味。

步驟三：薑片醃好了，白糖也已經融化了，姜也變得軟軟的，倒入炒鍋中，開大火熬開，不停的攪拌，煮至冒小泡泡，轉小火不停的攪拌，熬至糖稀黏稠的狀態，關火再炒兩分鐘，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出鍋啦

1、食材：鮮姜1000g、砂糖700g、水100g

2、儘量買嫩的，洗乾淨。

3、切薄片，泡4小時以上。

4、稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。

5、倒入不粘鍋。大火開煮。

6、發現水會越冒越多，繼續煮。

7、20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意:一直是大火。

8、差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼

9、不停翻炒就是讓糖裹住薑片，加快降溫，最後出糖沙。

10、白砂糖做出的效果，很像肉乾。