茄汁的最佳配方

準備材料：西紅柿2個、蔥1根、大蒜2個、鹽適量、蠔油1勺、味精適量、胡椒粉適量

製作步驟：

1、西紅柿剁碎，蔥切段，大蒜拍碎備用。

2、鍋中熱油，放大蒜爆香。

3、接著放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香與西紅柿融合。

4、翻炒2分鐘後，放入適量鹽。

5、蠔油來一勺，喜歡吃甜的可以再新增一點白糖。

6、茄汁就做好了。

茄汁熬製如下：

需要提前準備好的材料包括：西紅柿 550克、檸檬 1個、冰糖 110克。

1、稱量好所有材料，檸檬擠出汁備用。

2、西紅柿在表面劃十字放入盆中。

3、倒入熱水。

4、過一會撕去表面的皮。

5、裡面的種子去除不用，切大塊，放入料理機打碎。

6、倒入不鏽鋼鍋中。

7、放入冰糖，小火熬製。

8、煮至濃稠。

9、加入檸檬汁，煮好後盛出，這樣就完成了。

鹹味番茄汁：準備番茄1公斤，食鹽少許。將番茄洗淨、剝皮，切成小塊。全部放入鍋中煮，鍋開後過濾加食鹽適量即可。晾涼飲用。對於出汗較多的人有補鈉的作用。

清蒸番茄汁：番茄一斤。將番茄洗淨去皮，榨汁，將汁液裝入瓶中，蓋嚴，在籠屜上蒸半小時。取出放涼即可飲用。有消食開胃，清熱解毒之功效。