茄子餡餅的10種最佳配方

茄子餡餅的做法

材料：麵粉、水、鹽、發酵粉、茄子、花椒、植物油、柿子椒

做法步驟：

1、麵粉300克，溫水200克，發酵粉適量（按包裝上的比例，要是擔心發不好，可以比包裝上的比列多一點點）和麵的時候水要一點點倒到面裡，一邊往面裡倒水一邊用筷子在面裡來回攪拌，最後攪成一個大面團，用手整形，給盆子蓋蓋子發酵到一倍

2、茄子去皮切小丁丁，撒少許鹽醃製10分鐘，把多餘的水分擠幹，青椒切小丁丁和茄子拌勻，加少許花椒粉，植物油拌勻，陷就調好了

3、把發好的面揪成面劑子擀皮，像包包子一樣包好一定把收口收好，不能露餡哦。包好後收口朝下，輕輕的按成小餅

4、平底鍋抹少許油，小火把鍋燒熱。餡餅收口朝下放進平底鍋裡，小火先把一面烙到金黃，翻過來把另外一面也烙到金黃即可。烙餅要有點耐心哦！我用的最小火烙的，大概整個烙餅過程是8分鐘。烙的時間長短依陷餅大小決定。

茄子餡餅的10種最佳配方

茄子豬肉餡餅

這是某日的早餐，突然想吃餡餅，隨便做了兩個茄子豬肉餡的解解饞。總感覺早餐吃餡餅油大，但放了一些茄子進去，吃著一點也不膩。

食材配方

主料：

長茄子

豬肉

麵粉

油

鹽

五香粉

醬油

料酒

做法 共10個步驟

1、將50克水加入麵粉中，用筷子攪成很軟的麵糰，醒半個小時。

2、豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水，攪上勁。

3、茄子切成小丁。

4、茄丁裝在碗內，放入微波爐高火四分鐘到成熟。

5、將茄丁晾涼後放入肉餡中，拌勻。

6、手抹油，將醒好的麵糰分成兩個小劑，按扁，放入餡料。

7、象包包子一樣將餡料包好，收口向下。

8、鍋內放入少許油，放入餡餅坯，按扁。

9、加蓋小火烙至兩面金黃即可。

10、出鍋。