茄子燉魚用什麼醬

黃豆醬。

1、鯰魚處理乾淨，加入鹽，蔥薑末，料酒醃製15分鐘，茄子洗淨切塊備用。

2、茄子下鍋炸至軟，撈出瀝乾油，底油煎鯰魚至兩面金黃。

3、加入黃豆醬，鹽，白糖，料酒，適量清水燉煮10分鐘，加入炸好茄子，小火燜煮3分鐘，撒上蔥花即可。

用黃豆醬。

用黃豆醬做茄子燉魚是絕配，它不僅好吃而且營養價值非常豐富，尤其是在我國的東北地區，大多數人家都喜歡吃。

1、鯰魚1、長茄子2、豆腐1、蔥薑蒜花椒、老抽1生抽2料酒2、豆瓣醬1、黃豆醬1、配菜線椒或香菜

2、爆“香蔥薑蒜花椒、豆瓣醬黃豆醬”

3、鯰魚切斷倒入鍋裡翻炒，加入生抽老抽料酒，水末過魚，蓋蓋子煮開

4、放豆腐，繼續燜8分鐘

5、放入茄子，再燜10分鐘

6、開蓋撒線椒或者香菜（關火鍋子