幹禾蟲的做法大全

主料:禾蟲500克，臘肉絲50克

配料:陳皮克，姜10克，蔥4根，紅辣椒2個，適量蒜粒、香菜、鹽、糖和花生油。

做法:

1將禾蟲清洗乾淨，分批分次放入30至40度溫開水中，待禾蟲靜止不動時，立即撈起瀝乾水分備用。

2、將陳皮浸較，去白瓤，切成絲蔥分段，切成蔥白絲和蔥青絲，紅辣椒去頭尾和籽，取中間段切成絲，香菜切段，留香菜梗，姜切成絲，臘肉切成絲，蒜切成片。

3、熱鍋，下花生油，放入蒜片和薑絲炒香，再放臘肉絲，小火炒至出油，加入禾蟲，陳皮絲，蔥白絲和薑絲翻炒，至蟲身金黃，禾法在炒的過程中易爆漿，須慢火細炒，要有耐心，炒至禾蟲色澤金黃無水分。

4、加入紅辣椒絲，蔥青絲和香菜梗繼續翻炒，再放入適量鹽和糖調味即可。

幹禾蟲的做法大全

材料：禾蟲、雞蛋

配料：陳皮絲、花生碎、薑絲、炸蒜茸

做法：

1、禾蟲清洗乾淨隔水備用

2、在砵仔中加入雞蛋、禾蟲和適量調味料攪拌

3、加入所有配料攪拌後，隔水蒸15分鐘至成型

4、取出砵仔放到烘焙爐烘乾水分、表面黃金即可