木瓜豆腐乾的做法

主料：豬血500g 酸木瓜幹20g 五花肉末100g ，豆腐乾200克

輔料：油適量 鹽適量 蔥1小段 姜1小塊 蒜3瓣 草果粉1小匙 雞粉1小匙 。

步驟：

1、準備一些五花肉末，豆腐皮切塊備用。

2、準備一些酸木瓜幹，蔥段、薑片、蒜片和香菜。

3、豬血切成稍厚的片狀，然後放入沸水鍋裡焯一下水。

4、五花肉末放入炒鍋裡煸炒出油。

5、肉末煸出油後放入蔥段、薑片、蒜片煸香。

6、倒入一大碗水煮沸，放入酸木瓜片，豆腐乾。

7、放入豬血煮一會。

8、放入一小匙的草果粉、一小匙的雞粉和適量的鹽調味。

9、關火撒上香菜即可。

材料

木瓜豆腐乾，杭椒1把，紅辣椒1個，蒜薹2根，油適量，鹽0.5克，醬油適量

製作

1、 材料準備好：杭椒、紅辣椒、蒜薹清洗乾淨

2、 豆腐乾切厚約3毫米的大片，如果是北方較薄較硬的豆腐乾，最好斜切大薄片，以增加入味面積

3、 辣椒不去籽，斜切長絲帶籽的辣椒除了切的時候省事，吃著更夠味蒜薹切小段，沒有蒜薹用青蒜或者大蒜代替

4、 炒鍋中倒適量油，將青紅辣椒入鍋煸炒微微變軟，充分釋放辣味

5、 豆腐乾入鍋，中火翻炒，這一步需要火力大一點兒，時間長一點，讓油脂充分包裹住豆腐乾，使辣椒汁也能滲透到豆腐乾裡

6、 豆腐乾明顯變柔軟了，倒入蒜薹段