平鍋菜的做法

用料：

長茄子 （杭茄）3根，白洋蔥1個

口蘑6個，紅椒1/2個，蒜3瓣

香菜1棵，甜麵醬2湯匙，醬油1湯匙

白砂糖1茶匙，油2湯匙

做法步驟：

步驟 1

準備食材。

步驟 2

杭茄洗淨去蒂，縱向剖成4份，然後切成長10cm左右的段。白洋蔥切絲。口蘑洗淨去掉柄。紅椒切菱形片。

步驟 3

蒜和香菜分別切碎。

步驟 4

在碗中放入甜麵醬、醬油、白砂糖調勻備用。

步驟 5

厚底平鍋中注入油，加熱至五成熱，放入茄子和口蘑煸至軟縮，取出備用。

步驟 6

繼續加熱平鍋，約五成熱時放入洋蔥絲和紅椒翻炒出香味，然後把茄子和口蘑碼在洋蔥絲上，淋入調好的調料汁，用中火持續加熱片刻，出鍋前撒上蒜末和香菜末即可

步驟 1