康寧鍋炒菜的做法

用料

五花肉 400克

土豆 1個

姜 5片

冰糖 10粒

鹽 克

幹辣椒 2個

李錦記紅燒汁 

花生油 

蔥 2根

做法步驟

1、五花肉切成3×3釐米左右小塊。 

2、冷水+2片姜，五花肉冷水下鍋，焯好後起鍋瀝乾。 

3、平底鍋入油，加入冰糖，小火熬至冰糖溶化成琥珀色。 

4、加入焯好的五花肉翻炒

5.加入李錦記紅燒汁，薑片，蔥，鹽翻炒，關火。

6.將五花肉及平底鍋內的醬汁全部倒入康寧鍋，加入熱水，沒過五花肉，加入幹辣椒，蓋上蓋子。中火開鍋後轉小火燉20分鐘。 

7、加入切好的土豆塊，開蓋燉，讓水分蒸發，中火開鍋後繼續小火燉20分鐘，關火。

8.將康寧鍋的五花肉和湯汁一起倒入平底鍋，大火收汁，關火。

9.五花肉夾出碼在事先夾出的土豆塊上，撒上蔥花。