鴨翅怎麼做

用料

鴨中翅 10個

蠔油 10克

原味鮮醬油 15克

老抽 10克

玉米油 適量

冰糖 10克

蔥姜料酒 10克

桂皮 1塊

香葉 3片

八角 2個

青辣椒 1個

做法步驟

1、先將鴨翅洗乾淨，將鴨翅冷水下鍋，放入料酒，桂皮燒開焯水。取出冷水衝乾淨瀝水。青辣椒去籽洗乾淨切成小塊備用。

2、鍋燒熱，放入桂皮，八角，香葉炒一下，使其出香味後，倒入少量油，倒入鴨翅兩面煎一下。

3、放入鮮醬油，老抽，蠔油炒幾下。加點料酒，冰糖翻炒。

4、倒入冷水，淹沒鴨翅大火燒開，中小火，煮半小時。

5、水差不多要收干時加入青椒大火不停翻炒收汁

鴨翅有很多做法，這裡推薦一種醬香鴨翅

材料：鴨翅7個.薑片4片、鹽2勺、生抽適量、老抽適量、冰糖10小顆、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、花椒10粒.大蒜4瓣、幹辣椒2個製作過程:

1、鴨翅洗淨備用

2、將鴨翅放入開水中焯水，撈出洗淨備用

3、薑切片、蔥切段、大蒜去皮。

4、鍋中放油，將香料、姜、蒜放入鍋中爆香。

5、電燉鍋/電燉盅放入焯好水的鴨翅炒香

6、調入鹽

7、倒入開水，沒過鴨翅。

8、燉鍋放入生抽、老抽、料酒、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1個半小時。

9、出鍋，軟爛香甜