威夫餅乾怎麼做的
一,食材:糯米粉90g,土豆澱粉50g,杏仁粉5g,紅糖5g,巧克力100g,黃油15g,奶粉15g。
二,做法:
1、將所有的食材都準備好,取一個盆,把糯米粉,土豆澱粉,杏仁粉還有紅糖一起倒入盆裡,先用筷子攪拌均勻。接著加入120ml清水,一邊倒一邊攪拌,最後攪拌成比較細膩又粘的粉糊狀。
2、接著倒入剛剛燒好的開水400ml,一邊倒一邊攪拌,把粉糊全部燙熟。水倒完後,繼續攪拌一會,得到比較細膩的糊狀。
3、威化餅模具準備好,開小火,先把模具燒熱防止粘底,然後取一小勺糊,然後蓋上模具蓋子。剛蓋上的時候,模具裡面滋滋地響,這是粉糊裡面的水分遇到高溫迅速蒸發膨脹,等到一會沒有聲音了,翻一個面繼續烙。反覆多翻幾次面,等到周圍沒有熱氣冒出來了,就表示裡面的水分沒有了,就可以出鍋了。一小勺糊,平鋪在了整個模具裡面,特別的漂亮,用筷子輕輕夾起來,特別的脆。繼續這個方法,把剩下的糊全部做完備用。
4、現在開始來做夾心,準備一個奶鍋,用隔水加熱的方式加熱,把巧克力掰碎放進去,比較容易煮化。再加入黃油和奶粉,這樣夾心吃起來更香,如果沒有的話,直接用巧克力也是一樣的。等到水燒開了,就可以把火關掉了,然後繼續攪拌巧克力,直到把巧克力攪拌融化。準備一個保鮮袋或者裱花袋,把加熱好的巧克力醬放進去,這樣方便後面操作。
5、把做好的餅去掉邊緣,切成方形,然後再把它分割成大小均等的三塊。取一塊,在表面擠上一層剛融化好的巧克力醬,放一塊餅乾在上面,接著再擠上一層巧克力醬,再放一層餅乾,這樣重複動作,你喜歡幾層就放幾層就可以哦。如果喜歡吃甜的,也可以每一層多擠一點哦。香酥美味的威化餅乾就做好了,咬一口,脆脆的,又香又甜,入口即化,一點不比外面賣的差哦。
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