銀耳湯和銀耳羹有什麼區別

先說說湯和湯羹的區別:

羹是用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物。如肉羹、雞蛋羹等。

湯則是煮東西的汁液或是烹調後汁特別多的食物。如米湯、蔘湯、雞湯等。

銀耳湯的湯汁要稀一些，銀耳羹比銀耳湯要更粘稠一些。

銀耳羹是銀耳湯繼續小火候熬製的，幾乎把銀耳化到了湯裡面啦。

所以說，銀耳羹比銀耳湯更好，更有營養。