十八鮮和十三香的區別

就是將十八種調料摻合在一起，有可能有個別調料不一樣，其實就像十三香一樣，只是多了幾種調料，炒菜調味的。十三香是一種用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、乾薑等十三種具有特殊的香味的中草藥製成的調味料，現在市面上也有的調味料品牌是以十三香出名的。

而十八鮮則是一種複合調味料，它的味道具有麻、辣、鮮、香的特點，它通常是用花椒、辣椒、增鮮劑、香辛料這類材料來給它提供這些味道。