墨魚的做法大全爆炒

材料

墨魚1個，雪菜少量，青椒稍大的1個，胡蘿蔔半根，生薑6片，大蒜2顆，蠔油1勺，鹽一點點，料酒4勺，色拉油少量，雞精少量

做法：

1、 先將墨魚收拾好洗淨，改十字花刀後切成塊，姜切絲，蒜切碎。青椒和胡蘿蔔切小塊，雪菜切小粒。

2、 鍋內燒小半鍋水，在水裡放入一半的薑絲和兩勺料酒煮開，倒入墨魚塊，撥開後即刻關火，用水的餘溫將墨魚塊的邊燙得稍卷，就可撈出備用。

3、 鍋內燒熱油，爆香姜蒜，先下青椒和胡蘿蔔炒至半生時，加入一點點的鹽。倒入墨魚塊，再加入雪菜粒一起翻炒。

4、 在鍋里加蠔油和料酒，翻炒均勻，看湯汁收幹後加入雞精，即可出鍋。