酥粉是不是澱粉

酥粉和澱粉兩者是完全不同的種類，但是酥粉中含有澱粉。

酥粉指的是在炸酥肉時使用的澱粉，這種粉末一般呈白色，食用起來也比較方便，它的目的就是為了簡化炸酥肉的過程，並且製作出來的炸酥肉無論是外表還是口感，都不亞於傳統方法制作出來的。酥粉的主要採用的原料就是紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉以及鹽等，製作過程也是比較繁雜，它的出現，大大縮短了酥肉的製作過程，從而提高了效率。

澱粉則是一種高分子的碳水化合物，主要是由單一型別的糖所組成的多糖。他有極強的吸附性質，可以吸附許多有機化合物和無機化合物為自己所用。澱粉顆粒一般難溶於冷水，但隨著水的溫度提升，澱粉的溶解度也會加大。