道北羊肉湯的正宗做法

食材：羊肉300g，蔥、姜、花椒各少許，幹辣椒少許，料酒適量，清水適量，熱水適量，食鹽少許

開始製作：

步驟一：羊肉切塊，放入清水中浸泡15分鐘，撈出控水備用。

步驟二：蔥剝皮切段，姜去皮切片，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水，放入羊肉，大火煮開，倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出羊肉控水備用。

步驟四：另準備乾淨的鍋，放入羊肉、蔥段、薑片、花椒、幹辣椒，倒入多一點的熱水。

步驟五：大火煮開，換成中小火慢燉2個小時左右，撒入適量食鹽，繼續慢燉15分鐘，即可盛出食用。

新鮮羊肉、蔥姜、鹽、胡椒粉

1、準備一塊新鮮的羊肉，我們將其清洗乾淨之後，然後剁成小塊。切塊之後的羊肉，浸泡一段時間。把蔥姜切好備用。

3、往鍋內倒入清水，把羊肉全部倒進去，然後加入蔥姜開始煮，大火把鍋內的水燒開之後，大家會看到特別多的浮沫，這時候我們拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、直接蓋上蓋子燉，大概燉1個小時的樣子，1個小時之後，放上蘿蔔或者其他蔬菜的話，就放進去再煮一會兒，如果不需要放多餘的食材的話，我們直接加上適量的鹽，再來一點胡椒粉，將其攪拌均勻就可以關火了。