鄧州煨牛肉的做法

食材：竹筍100克、牛肉300克、小蔥2根、泡椒5個、小米椒3個、大蒜3個、泡姜1個。所需調料：鹽1茶匙、雞精1勺、藤椒油1勺

做法：

1、鮮筍切開，斜切成片。

2、牛肉切塊。

3、小蔥切段。

4、泡薑片切碎。

5、蒜切片。

6、青小米辣切圈。

7、泡椒切圈。

8、鍋中沸水，倒入鮮筍焯水撈出。

9、倒入牛肉焯水，煮至變色，撇去浮沫，撈出備用。

10、熱鍋倒油，加適量豬油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

11、倒入牛肉翻炒，加入適量清水煮開，倒入高壓鍋，壓15分鐘。

12、熱鍋下藤椒油，倒入蒜片、薑片、青小米辣、鮮筍，壓好的牛肉、蔥段煮開。

13、調入鹽、雞精，攪拌均勻即可出鍋。