麻辣雞架油炸完整教程

麻辣雞架油炸方法如下：

食材：

雞架10斤、奧爾良醃料20克、砂糖100克、咖哩粉12克、雞粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、鹽18克、胡椒粉6克、麻辣鮮20克、料酒30克、東古一品鮮30克、大蒜水30克，100克水

步驟：

1、將雞架解凍，清水泡去血水，撈出，將雞架拍鬆散，備用。

2、將奧爾良醃料20克、咖哩粉12克、雞粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、鹽18克、胡椒粉6克、麻辣鮮20克、白砂糖100克、料酒30克、一品鮮20克、大蒜水30克，100克水，放入盆中攪拌溶解後將處理好的雞架放進去，攪拌塗抹均勻，醃製4-6小時，備用。

3、將醃製好的雞架均勻的撒上一層玉米澱粉，撒好後返潮10分鐘以上，備用。

4、鍋中加入適量色拉油，油溫130°放入處理好的雞架，炸至定型即可，待銷售或者食用時，將雞架炸熟，炸至金黃酥脆即可。

注：此口味味糖醋口味雞架，將炸好的雞架噴灑稀釋好的醋精後再根據口味撒上辣椒粉、孜然粉即可。

麻辣雞架油炸完整教程

烹飪步驟：

1、買來的雞架洗乾淨準備好

2、切成小塊，再洗一遍，控幹水分

3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵

4、帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！

5、恩，從冰箱中拿出來了

6、倒入澱粉

7、帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！

8、起鍋、倒油

9、當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋

10、出鍋嘍！

11、因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃