炒黃瓜有酸味怎麼回事

黃瓜變酸說明它已經發生質的變化了，基本上是已經腐壞掉了。黃瓜腐壞後，其中的很多養分都會發生改變，碳水化合物、無機鹽、維生素等都會產生質變，繼續食用可能會產生不好的結果。

黃瓜在陰涼通風處通常可以存放3至5天，所以黃瓜最佳食用期間就是3至5天。黃瓜的原名為胡瓜，它的歷史十分悠久，是漢朝張騫在出使西域時傳回來的，同時黃瓜是生活中必不可少的一種蔬菜，黃瓜也可以製作出許多美味的食物，炒黃瓜、拌黃瓜、醃黃瓜等等。