涮牛肉怎麼做好吃又嫩

1、 牛後腿肉洗淨去筋，照肉紋橫切成長10 釐米、寬6 釐米的薄片(越薄越好)

2、 生菜洗淨，瀝乾水分

3、 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗

4、 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯(沒有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸後，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。