茄子小白菜燉粉條做法

食材

小白菜750克、紅薯湯粉80克、茄子450克、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。

做法

1、蝦乾沖洗乾淨，提前用溫水泡發20分鐘

2、粉條提前用溫水泡發20分鐘

3、茄子切方塊備用

4、小白菜洗淨，開水中焯一下，變色後迅速撈出過涼水，擠幹水分備用

5、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角

6、烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦乾連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開

7、加入茄子和粉條，煮開後轉小火燉5分鐘

8、加入切好的小白菜，新增適量鹽，繼續燉5分鐘

9、調入味精和蔥花出鍋即可。