如何做香辣豬肺

步驟 1

起鍋熱油爆香蔥薑蒜洋蔥花椒粒。

步驟 2

放入焯好水的豬肺，猛火爆炒1分鐘，炒出豬肺中的水分 這樣更容易入味也會進一步去掉一些腥味。

步驟 3

炒香後，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 料酒去腥，生抽提香 糖提鮮 鹽調味。

步驟 4

加半瓶啤酒，或者水與食材齊平即可，燜煮5分鐘。

步驟 5

最後放入青紅辣椒，炒制斷生即可出鍋裝盤食用。

1、豬肺用清水泡一個小時後清洗乾淨

2、鍋中放清水，豬肺放入焯水後，再次清洗

3、高壓鍋中清水，辣椒、姜、花椒、桂皮、八角、蔥段塞進調味中，再將豬肺及調味球放入鍋中，上汽後煮8分鐘

材料：熟豬肺，青辣椒，蔥，姜，生抽，乾紅辣椒，花生油。

做法：

第一步：煮熟的豬肺備用，大蔥，姜，辣椒備用。豬肺自己買生的豬肺洗淨煮熟，如果嫌棄費勁可以直接買熟的豬肺。

第二步：豬肺切成薄片，蔥，姜，辣椒改刀，建議買這種長辣椒，它的味道好。

第三步：鍋裡放入花生油，入蔥，姜，乾紅辣椒爆香，如果不喜歡吃得太辣可以不放乾紅辣椒。

第四步：爆出香味以後，倒入豬肺大火煸炒，稍微烹上一勺生抽，撒上少許水。

第五步：加入青辣椒圈邊炒均勻，豬肺裡有鹽分，不需要再放鹽。

第六步：煸炒均勻後，即可關火出鍋。

第七步：直接裝盤上桌就OK了，下酒下菜都很棒哦。