廣西酸辣醬做法

1、蒜瓣，沙姜，擦成蓉，剁碎也可以。放在碗中備用。 2、小米椒切圈，香菜切碎，備用。 3、青桔切開，去籽，擠成汁水。倒入配料碗中。 4、根據自己口味倒入適量醬油，調和均勻，放入，把青桔皮也一起放入泡著。

步驟 3

space

這款蘸醬酸辣可口，特別開胃解膩。

一、原料西紅柿4個、小米辣蒜50地球、蔥、鮮香菇、水、鹽、醬油各適量

二、做法

1、西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃“十”字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小米辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。

2、將去皮的西紅柿塊，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊狀。

3、鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。

4、火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。

1、

在一個平底鍋中倒入油燒熱，待油稍起泡沫後加入5個八角茴香，1個肉桂棒，2片月桂葉，3大湯匙四川花椒繼續加熱。

2、

用中小火把香料和油加熱20分鐘左右，讓香料的香味完全溶入油中。同時把辣椒粉和鹽倒入一個大碗中拌勻。香料熱好後關火，冷卻3分鐘後把香料舀出。

3、

把還熱著的食用油倒入裝著辣椒粉的大碗中，並拌勻。完全冷卻後裝入玻璃罐，可儲存6個月。